“两菜一饭”,为何受香港打工人青睐?看到食材和价格,我明白了

疫情之下,在香港特区仍能越来越灿烂的餐馆,也许只有“两餸飯店(两菜一饭)”了。

菠萝咕噜肉、菜心炒牛肉、咸蛋蒸肉饼、豉汁鲩鱼腩……每逢到饭点和下班的黄金时段,“两餸飯店”的玻璃窗门外围着长长的人龙。

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窗外顾客的眼睛寸步不离盯着逐渐售空的菜。窗内店员动作利落如行云流水,一手拿饭盒,一手拿勺子,三秒以内就可以按单妥好饭菜,迅速放进塑料袋转一圈、绕个结,热腾腾的饭盒就此送到客人手上,整个过程不过八秒十秒。

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自疫情以后,香港不少饮食业都倍受影响,唯有“两餸一飯”越发兴旺,开遍港九新界,知名餐厅的分店也越开越多。有一家口碑颇好的餐厅,还在短短时间加了30家分店,到底“两餸飯店”,为何如此受香港打工人青睐?看到菜品与价格你就明白了……

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性格比之选,适合基层人士

“两餸一飯(两菜一饭)”价格普遍在18-25之间。有多款菜式可供选择,有荤素同价,有饭有菜有饮料(通常会搭配罐装汽水)。

应有尽有的“套餐”搭配,售价亲民,对“低收入人士”来说,可谓相当友好。毕竟,对于物价高,坐地铁仅几个站都要十元上下的香港特区来说,这样餐食已是非常“平、靓、正”的。

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更有人说“两餸飯店”是打工人月尾的救星。虽然称为“两餸飯店”,但是基本上都有提供两菜或三菜的选择,三菜价格当然稍贵一点,但仍是在大部分打工人可以接受的范围。

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“三餸飯(三菜饭)”,价格从三字头到四字头不等,视食材的质素而定。但是打开饭盒,饭菜基本都是在满溢的边缘。饮品还可以选择例汤或是汽水。

随着两菜饭店如雨后春笋般涌现之后,网上关于餸飯的话题也越来越多。“哪里的两餸飯便宜好吃”、“哪家的鸡翅炸鱼做得香脆”、“哪家的分量最多”“如何在有限的budget内最大化一餐饭的性格比”等等,都是一门学问。

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有资深两餸飯爱好者支招,一定要先点肉后点菜,以确保饭盒盛肉的空间足够,或是点选蒸肉饼或鲩鱼这类事先分好分量的菜式,保证分量公允。

也有网民分享,两餸一飯分量一般很足,但三餸的话就得花点心思跟商家斗智斗勇。

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一年前,香港有一位男社工在facebook开设了“香港两餸飯关注组”,随着两餸飯的热潮,群组人数在今年11月已经突破了3万大关。他期望把心中的两餸飯精神发扬光大。

两餸飯代表什么?它不仅仅是料足实惠盒饭的代名词,这位社工网友表示:“两餸飯就是大家都可以选择的自由,可以在十几个菜里拣选一、两个菜,也可以选择不吃。”

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两餸飯店里的菜式通常都是很平凡的家常菜,但站在橱窗前望左望右,偶尔也会发现挑动味道的新菜式。而且它选择之多,足以让你一周不重样……

有人形容两餸飯为“平民盒饭”,也有人说是穷风流也可以吃得精致的选择。无论怎么样,两餸飯其实一点也不“颓”。

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尽管是品质一般的两餸飯店,荤菜选择也很多,整条的清蒸红杉鱼、大大块的豉汁鲩鱼腩、只有少许菠萝的咕噜肉、黑椒牛肉、咖喱鸡块……肉跟配菜的比率基本上都高于8:2,量给得也不吝啬。果真是打工人的“月底救星”。

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选择两餸飯的人群,还有“选择困难症人士”和“懒人”

两餸飯店近年开得成行成市,走在旺角的街头,总有一家在你左右。为什么选择两餸飯?因为它“专治”选择困难症……

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两餸飯,全是家的味道。在橱窗外“光明正大”地一探竟,也是人们爱上两餸飯的原因。冰室、茶餐厅、西餐厅,都要六十元一个餐,而且只能从餐牌上看文字判断选A、B、C、D餐。但你走两餸飯店,可以慢慢看,起码相比起单凭短短几个字来猜测,你可以看了菜式的卖相才选择。

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“抗通胀”的两餸飯

某网友晒出的中午饭,黑椒猪扒炒洋葱青椒+杂豆豆腐鱼柳,两菜一饭有饮料才22元(港币)。

这样的菜码这样的价格真的超实惠,如图所示,卖相并分量看起来也丝毫不敷衍。难怪连网友自己都说,这是一个“抗通胀”的午餐。

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“一人圣诞晚餐”

蜜汁鸡扒、凉瓜牛肉、蒸肉饼。其实并不差。如果这一份餐食不是盛在饭盒里,是分开放在精美的盘子上,那就是一份体面的套餐了。

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一种饮食文化发展到一定程度,商家们必然各出奇招,在各个层面上提高性格比,以吸引更多顾客。要么价格比同业便宜,要么在品质上提升。所以,也衍生出了品质更高、但价格稍贵的两餸飯店。

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比如这位网友晒出的这一盒三餸飯。会用上较精致的分格塑料盒,看起来更精致,食材也不会串味。像这样的“两餸飯”就较受OL欢迎。当然,味道与品质当然也不能马虎,价格不能太超出“常规”。而这一份价格是38港元。

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两餸飯的由来‍

据悉,以往两餸飯都是在工地、工厦、学校食堂、工厂提供的。成本相对上比较便宜,也容易负担得起。每当经济进入低微时期,两餸飯的餐店就开始多起来。

在上世纪八十年代,经济刚起飞,很多人对外食的需求增加,而且求学和上班时间紧凑,有些食店会备好不同的菜肴,让客人在短时间选择,并打包带走。

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打工人来到食店,选两三样菜,配上一盒白饭,坐下来吃也可以,打包带走也行。有菜有肉,饱腹之余也兼顾营养均衡,这种饮食文化就渐渐就流行起来了。

“平快靓正”的两餸飯,除了作为lunch break的打工人最爱,如今更成为了城市人的两餐所需。在你上班的区内,又可有一家令你印象忘记的两餸飯店?期待你留言分享。

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